Muffins

Ingredienser

200 g smuttede mandler
100 g hørfrø
1 godt moden banan
1 fintreven gulerod
2 æg
1 tsk. bagepulver
½ tsk. havsalt

· Tænd ovnen på 200 grader.

· Riv guleroden.

· Blend mandler og hørfrø i foodprocessor.

· Drys bagepulver og salt i.

· Bland den revne gulerod i dejen.

· Kom æggene i.

· Fordel dejen i 16 muffinforme.

· Bag dem ca. 12-16 min i den forvarmede ovn.

Man kan også tilsætte bukkehornsfrø, 25-50 g. de er lidt bitre så pas på. Valnødder, græskarkerner eller måske blåbær vil også være fint.